Przygotowanie matchy może wydawać się proste – proszek i woda – ale to prawdziwa sztuka. Jeśli Twoja matcha wychodzi gorzka, grudkowata lub bez smaku, problemem może być nie jakość proszku, ale sposób jego przygotowania.

Poniżej znajdziesz 5 najczęstszych błędów popełnianych podczas przygotowywania matchy oraz sprawdzone sposoby, jak ich unikać.

1. Zalewanie wrzątkiem

Matcha to bardzo delikatny proszek. Zalanie jej wrzątkiem „spali” liście, przez co napój stanie się gorzki i nieprzyjemny w smaku.

Jak temu zapobiec:
Pozwól wodzie ostygnąć przez ok. 5–7 minut po zagotowaniu. Idealna temperatura to 75–80°C.

2. Pomijanie przesiewania proszku

Matcha ma naturalną tendencję do tworzenia grudek – szczególnie po otwarciu opakowania. Jeśli jej nie przesiejesz, napój będzie miał nieprzyjemną, grudkowatą konsystencję.

Rozwiązanie:
Zawsze przesiewaj matchę przez sitko bezpośrednio do miseczki lub kubka przed zalaniem wodą. To prosty krok, który znacząco poprawia jakość napoju.

3. Używanie niewłaściwych narzędzi

Zwykła łyżeczka czy trzepaczka kuchenna nie poradzą sobie z dokładnym wymieszaniem matchy. Efektem jest nierównomiernie rozpuszczony proszek bez charakterystycznej pianki.

Rozwiązanie:
Użyj bambusowej trzepaczki – chasen. Została stworzona specjalnie do mieszania matchy i zapewnia idealnie gładką konsystencję oraz delikatną pianę.

4. Złe proporcje matchy i wody

Zbyt dużo matchy sprawi, że napój będzie zbyt intensywny i gorzki. Zbyt mało – będzie wodnisty i bez wyrazu.

Rozwiązanie:
Użyj około 1/2 łyżeczki kuchennej lub 1–2 miarki chashaku (bambusowej łyżeczki) na ok. 60–70 ml wody. Z czasem dopasujesz proporcje do własnych upodobań.

5. Nieprawidłowe przechowywanie

Nawet najwyższej jakości matcha straci swój smak i kolor, jeśli będzie źle przechowywana. Kontakt z powietrzem, wilgocią lub światłem obniża jej jakość.

Rozwiązanie:
Przechowuj matchę w szczelnym, nieprzezroczystym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu. Możesz trzymać ją w lodówce, o ile opakowanie jest dobrze zamknięte.

Podsumowanie

Matcha to coś więcej niż napój – to rytuał. A w każdym rytuale liczą się detale. Unikanie tych 5 prostych błędów sprawi, że Twoja filiżanka będzie gładka, delikatna i pełna smaku – za każdym razem.