Matcha może wydawać się prostym napojem – odrobina proszku, woda, gotowe. Ale jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z tą wyjątkową zieloną herbatą, możesz łatwo popełnić kilka błędów, które wpływają na smak i jakość Twojej filiżanki.

Oto pięć najczęstszych błędów popełnianych przez początkujących – i sposoby, jak ich uniknąć.

1. Zalewanie wrzątkiem

Matcha to bardzo delikatna herbata. Użycie wrzątku może sprawić, że stanie się gorzka i pozbawiona swoich wartości odżywczych.

Jak tego uniknąć:
Używaj wody o temperaturze 75–80°C. Jeśli nie masz czajnika z regulacją temperatury, wystarczy odstawić wrzątek na 5–7 minut przed przygotowaniem.

2. Brak przesiewania proszku

Matcha bardzo łatwo się zbryla. Bez wcześniejszego przesiewania mogą pozostać grudki, które trudno rozmieszać.

Jak tego uniknąć:
Zawsze przesiewaj matchę przez drobne sitko bezpośrednio do miseczki. Zapewni to gładką konsystencję i lepsze spienienie.

3. Używanie niewłaściwych narzędzi

Widelec czy trzepaczka kuchenne nie poradzą sobie z odpowiednim wymieszaniem proszku.

Jak tego uniknąć:
Najlepszy efekt uzyskasz używając tradycyjnej bambusowej trzepaczki – chasen. Jej kształt pozwala na idealne połączenie matchy z wodą i uzyskanie charakterystycznej pianki.

4. Nieodpowiednie proporcje

Zbyt mało proszku sprawi, że napój będzie wodnisty i słaby. Zbyt dużo – że będzie zbyt intensywny i gorzki.

Jak tego uniknąć:
Używaj około 1/2 płaskiej łyżeczki kuchennej lub 1–2 miarki bambusowej łyżeczki (chashaku) na porcję. Możesz dostosować ilość według własnych preferencji.

5. Niewłaściwe przechowywanie

Matcha bardzo szybko traci świeżość, kolor i smak, jeśli jest narażona na światło, wilgoć lub powietrze.

Jak tego uniknąć:
Trzymaj matchę w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku, najlepiej w chłodnym i suchym miejscu. Możesz przechowywać ją w lodówce, ale tylko w dobrze zamkniętym opakowaniu, by uniknąć wchłaniania zapachów i wilgoci.

Podsumowanie

Każdy popełnia błędy na początku swojej drogi z matchą – i to całkowicie normalne. Klucz to zrozumienie kilku prostych zasad, które sprawią, że każda filiżanka będzie nie tylko smaczna, ale i prawdziwie relaksująca. Zadbaj o jakość swojej matchy od początku, a stanie się ona wartościowym rytuałem w Twoim codziennym życiu.