Tiempo: 1h 20 min
Nivel: medio

Ingredientes (para un molde de 20–22 cm):

Base:

• 200 g de galletas
  
• 80 g de mantequilla derretida
  

Masa de queso:

• 500 g de queso crema (como Philadelphia)
  
• 200 ml de nata 30%
  
• 3 huevos
  
• 100 g de chocolate blanco (derretido)
  
• 100 g de azúcar
  
• 2 cucharaditas de matcha (tamizada)
  
• 1 cucharadita de vainilla
  

Preparación:

1. Prepara la base:
Desmenuza las galletas en migas finas (mejor con una batidora). Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Cubre la base del molde y presiona. Enfría durante 10 minutos en el refrigerador.

2. Haz la masa de queso:
En un tazón grande, mezcla el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave.
Agrega la nata y mezcla.

3. Agrega los huevos:
Incorpora un huevo a la vez, mezclando solo hasta que se combine (no airees demasiado).

4. Agrega el matcha y el chocolate blanco:
Tamiza el matcha en el tazón y mezcla uniformemente.
Vierte el chocolate blanco derretido (ligeramente enfriado).

5. Horneado:
Vierte la masa sobre la base.
Hornea a 160°C durante aproximadamente 55–65 min.
El centro puede temblar ligeramente — es normal.

6. Enfriamiento:
Apaga el horno, entreabre la puerta y deja el cheesecake durante 1 hora.
Luego enfría un mínimo de 4 horas en el refrigerador.