Matcha es un producto natural: no contiene conservantes ni aditivos artificiales. Esto significa que con el tiempo puede perder sus propiedades, sabor e intenso color verde. Pero, ¿significa esto que se estropea?

La respuesta es: sí, pero no de la manera clásica. La matcha no se enmohecerá como el pan ni se agriará como la leche, sino que envejece – y entonces es importante saber cuándo su calidad ya no es la mejor.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la matcha?

• La matcha sin abrir mantiene su frescura durante aproximadamente 6–12 meses desde la fecha de producción (revisa la fecha en el envase).

• Después de abrirla es mejor consumirla en un plazo de 30–60 días, especialmente si valoras un sabor intenso, aroma y propiedades nutritivas.

¿Cómo saber si la matcha ya está vieja?

Aquí algunos indicios de que tu matcha podría haber perdido frescura:

• Color: en lugar de un verde intenso y brillante, es opaco, verde amarillento o aceituna.

• Aroma: más débil, menos fresco, ligeramente “a papel”.

• Sabor: más amargo, áspero, sin la nota dulce umami.

• Textura: menos suelta, ligeramente húmeda o con grumos.

¿Se puede beber matcha caducada?

Si la matcha se ha almacenado bien (en un envase hermético, alejada de la luz y humedad), no hará daño a la salud, pero ya no tendrá un buen sabor ni valor nutritivo.

Si hay cambios notables en color, aroma o sabor, es mejor reemplazarla.

¿Cómo almacenar la matcha para que se mantenga fresca por más tiempo?

• Guárdala en un envase hermético y opaco

• Manténla en un lugar fresco y seco

• Evita la exposición a la luz y al aire

• Puedes conservarla en la nevera (bien cerrada)

Resumen

La matcha tiene una fecha de caducidad: no se estropea como la comida, pero con el tiempo pierde lo mejor de sí: frescura, sabor, color y propiedades saludables. Si tu matcha parece descolorida, amarga o sin aroma, es hora de una nueva porción.

Matcha bien almacenada = mejor sabor, más energía y placer diario.