Czas: 1h 20 min
Poziom: średni

Składniki (na tortownicę 20–22 cm):

Spód:

• 200 g herbatników
  
• 80 g roztopionego masła
  

Masa serowa:

• 500 g serka kremowego (jak Philadelphia)
  
• 200 ml śmietanki 30%
  
• 3 jajka
  
• 100 g białej czekolady (roztopiona)
  
• 100 g cukru
  
• 2 łyżeczki matchy (przesianej)
  
• 1 łyżeczka wanilii
  

Przygotowanie:

1. Przygotuj spód:
Rozkrusz herbatniki na drobne okruszki (najlepiej blenderem). Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wyłóż masą spód tortownicy i dociśnij. Schłodź 10 minut w lodówce.

2. Zrób masę serową:
W dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem i wanilią, aż będzie gładki.
Dodaj śmietankę i wymieszaj.

3. Dodaj jajka:
Wbijaj po jednym jajku, miksując tylko do połączenia (nie napowietrzaj zbyt mocno).

4. Dodaj matchę i białą czekoladę:
Przesiej matchę do miski i wymieszaj równomiernie.
Wlej roztopioną (lekko przestudzoną) białą czekoladę.

5. Pieczenie:
Wylej masę na spód.
Piecz w 160°C przez ok. 55–65 min.
Środek może lekko drżeć — to normalne.

6. Studzenie:
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 1 godzinę.
Następnie chłódź minimum 4 godziny w lodówce