Zeit: 1 Stunde 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (für eine Kuchenform mit 20–22 cm Durchmesser):

Unten:

• 200 g Kekse
  
• 80 g geschmolzene Butter
  

Käsemasse:

• 500 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
  
• 200 ml 30%ige Creme
  
• 3 Eier
  
• 100 g weiße Schokolade (geschmolzen)
  
• 100 g Zucker
  
• 2 Teelöffel Matcha (gesiebt)
  
• 1 Teelöffel Vanille
  

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Untergrund vor:
Die Kekse fein zerkleinern (am besten mit einem Mixer). Die geschmolzene Butter hinzufügen und vermengen. Die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken. 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

2. Die Käsemasse zubereiten:
In einer großen Schüssel Frischkäse mit Zucker und Vanille glatt rühren.
Sahne hinzufügen und verrühren.

3. Eier hinzufügen:
Schlagen Sie nacheinander ein Ei unter, bis alles gerade so vermengt ist (nicht zu viel Luft unterrühren).

4. Matcha und weiße Schokolade hinzufügen:
Den Matcha in eine Schüssel sieben und gleichmäßig vermischen.
Gießen Sie die geschmolzene (leicht abgekühlte) weiße Schokolade hinein.

5. Backen:
Gieße die Mischung auf den Boden.
Bei 160°C ca. 55–65 Minuten backen.
Die Mitte kann leicht wackeln – das ist normal.

6. Kühlung:
Den Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt offen lassen und den Käsekuchen 1 Stunde lang ruhen lassen.
Anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.