Zeit: 20 Minuten + Einfrieren

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

• 300 ml 30%ige Creme
  
• 200 ml Milch
  
• 100 g Zucker
  
• 4 Eigelb
  
• 2,5 Teelöffel Matcha
  

Vorbereitung:

1. Milch, Sahne und die Hälfte des Zuckers erwärmen (nicht kochen lassen!).
   
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
   
3. Gießen Sie die warme Mischung über die Eier (temperieren Sie sie) und geben Sie sie zurück in den Topf.
   
4. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt.
   
5. Vom Herd nehmen und Matcha (gesiebt) hinzufügen.
   
6. Vollständig abkühlen lassen.
   
7. In einer Eismaschine oder im Gefrierschrank einfrieren, dabei alle 30 Minuten umrühren.